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泰式酸辣竹蟶的做法

欄目: 家常菜 / 發佈於: / 人氣:2.27W

工具/材料

蟶子500克、蒜瓣3瓣、朝天椒2根、小葱2根、香菜2顆、番茄1只、青檸1顆、鹽適量、糖適量、泰式魚露適量

操作方法

將新鮮竹蟶剛入清水中,撒少許鹽,滴幾滴麻油,靜置半小時,使其快速吐沙。

泰式酸辣竹蟶的做法
泰式酸辣竹蟶的做法 第2張

接着調製醬料,將番茄丁、朝天椒圈、香菜碎、蒜末、葱花放入料碗中。

泰式酸辣竹蟶的做法 第3張

再帶入魚露,取半個青檸,擠入汁水,加少許鹽和糖,輕輕拌勻,備用。

泰式酸辣竹蟶的做法 第4張

燒一鍋水,加入竹蟶焯水。

泰式酸辣竹蟶的做法 第5張

當竹蟶完全張開,可撈出移入冰水中。

泰式酸辣竹蟶的做法 第6張

等竹蟶冷卻後,去掉半邊殼,擺盤。

泰式酸辣竹蟶的做法 第7張

將調好的醬料均勻鋪在蟶子上。

泰式酸辣竹蟶的做法 第8張

至此就做好了。

泰式酸辣竹蟶的做法 第9張
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