羊肉鍋仔的做法

操作方法

首先，我們要準備食材：羊肉、胡蘿蔔、葱、姜、冰糖、野山椒、八角、花椒、生抽、鹽，提示：胡蘿蔔可以去羊肉的羶味，所以一般用胡蘿蔔於羊肉同煮。

首先把剛買回來的羊肉先洗乾淨，然後用花椒水泡15分鐘左右，用沸水抄出血水，然後放入鍋中煮，燉爛即可。

然後把羊肉，撕成小塊，裝盤備用；取鍋放入清油，然後放入葱薑末，倒入胡蘿蔔進行翻炒片刻後，加入準備好的羊肉一起翻炒。

翻炒2分鐘左右，加入生抽，糖，鹽。也可以加入適量料酒，加入一碗清水，沒過羊肉就好了，用大火煮開後，再轉小火燉15分鐘，最後起鍋，看個人喜好加入葱花或者香菜即可。