孜然羊肉的做法竅門

簡要回答

孜然羊肉的做法竅門：先將羊肉切成2cm厚片狀，然後用鹽，胡椒粉，生抽，蛋清，料酒等調味料醃製10分，然後下鍋炸2分鐘，之後與洋葱、幹辣椒，孜然粉一起翻炒均勻即可。

羊肉比較温和，適合冬季節吃，能夠達到補氣驅寒的效果。一般都是用燉湯、刷火鍋或者炒來吃，味道都不錯。孜然羊肉是一道很出名的新疆菜，美味可口，下面愛給大家分享一下具體的做法。

詳細內容

首先將羊肉清洗乾淨，然後切成2cm左右的片狀，洋葱切塊備用。

將切好的孜然羊肉放入盆中，然後依次加入胡椒粉，生抽和鹽，蛋清、料酒抓拌均勻，醃製10分鐘。

將植物油倒入鍋中，油七成熱時下入羊肉片，用筷子不停的攪動，炸制兩分鐘，羊肉片定型後變色厚撈出。

另起炒鍋放入少許植物油，放入幹辣椒和洋葱片爆香厚，然後倒入炸好的羊肉。

最後，加入孜然粒翻炒均勻，大概翻炒2-3分鐘，炒出香味出鍋即可。