鬆滋雞是荊州鬆滋市的一道有名的家常菜。它的由來是在一個名叫“沙道觀”的小鎮。鎮上的小飯館裏有位杜婆婆,燒得一手好菜。特別是她做的燒雞,醬香味濃,令人回味,凡是吃過的人都讚不絕口。許多跑長途的司機和客商經過這個小鎮時,都要到杜婆婆的店裏來品嚐這道美味。就這樣,杜婆婆的名氣漸漸傳開了,很多外地食客也慕名前來,小店的生意也越來越紅火了。如今鬆滋雞早已聞名荊楚大地,並且成為風味獨特的湖北特色小吃。下面就介紹一下這道名菜的做法
(01)1.準備好新鮮的雞、啤酒和冬瓜
(02)2.冬瓜切片
(03)3.大蒜去皮和青椒切塊
(04)4.雞塊在開水中焯一下後瀝出水分
(05)5.熱鍋下油下花椒和生薑
(06)6.下豆瓣辣醬炒香
(07)7.下焯好的雞塊炒一下
(08)8.下乾紅椒、八角、草果、甘草
(09)9.倒入一聽啤酒煮一會
(10)10.雞塊煮至八成熟時放大蒜
(11)11.放冬瓜
(12)12.放生抽煮至冬瓜變軟
(13)13.出鍋前下青椒炒1、2分鐘
(14)14.關火盛出
(01)以上就是湖北鬆滋雞的做法 希望可以幫到大家