東北雞蛋辣椒醬的做法

雞蛋辣椒醬是東北的特色醬料，其營養豐富，香味濃郁，與麪條拌在一起，非常的好吃。今天就給大家介紹東北雞蛋辣椒醬的做法。

操作方法

（01）把雞蛋磕碗裏備用。

（02）把辣椒去蒂洗淨切成小丁，葱、姜切成末，豆瓣醬備用。

（03）炒鍋放花生油，等油温達六成熱時，把雞蛋入鍋炒熟炒散，剷出。

（04）再把鍋裏餘油繼續加熱到五成熱時，放入葱、薑末爆香。

（05）再把切好的辣椒丁入鍋炒至斷生。

（06）再把豆瓣醬入鍋翻炒。豆瓣醬比較鹹，不用放鹽了。

（07）再把炒熟的雞蛋入鍋翻炒均勻即可。

（08）然後盛出放入盤子裏，這樣一盤東北雞蛋辣椒醬就做好了。