幹煎鯧魚是一道美味的家常菜餚,主要材料為鯧魚。鯧魚肉質細嫩,營養豐富,老少皆宜!下面小編就把幹煎鯧魚的做法分享給大家。
(01)新鮮的鯧魚剪開腹部去除腮和內臟,魚肚內的一層黑膜一定要清理乾淨
(02)為了使魚肉更好的入味兒,把鯧魚的兩面切稜形花刀
(03)葱、姜剝去外皮清洗乾淨分別切成葱段、薑絲備用
(04)把切好的葱段、薑絲放入盛鯧魚的容器中,加入適量的鹽、料酒、白胡椒粉攪拌均勻,醃製30分鐘使之入味兒,期間多攪拌幾次
(05)不粘鍋加入適量的花生油,油温5成熱時放入醃製好的鯧魚中小火煎制
(06)鯧魚一面煎至金黃色輕輕翻動煎至另一面同樣金黃即可
(07)鯧魚背部的魚肉厚不容易成熟,可以把不粘鍋的一面翹起(如圖所示)先把鯧魚的背部煎熟
(08)盤中擺上清洗乾淨的生菜葉子,把煎好的鯧魚整齊的擺放好即可
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