杏仁年輪蛋糕，層次分明，鬆軟甜蜜，醇厚的巧克力糖漿人回味無窮

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杏仁年輪蛋糕的外表看着簡單和樸素，但是吃起來卻是一層一層的甜蜜。澆上了巧克力漿，增添了口感。層層堆疊的甜蜜，誘人的琥珀色，讓蛋糕的切面看起來像樹樁的年輪一樣。

一、杏仁年輪蛋糕
主料：低筋麪粉120克、雞蛋3個、玉米澱粉80克
配料：白糖100克、牛奶40ml、淡奶油120ml、檸檬 1個、香草精幾滴、黑巧克力100克、蜂蜜適量、杏仁片適量、玉米油50ml
製作工藝：
1、準備材料。檸檬皮擦碎，半個檸檬雞汁。烤箱上管200度預熱。
2、玉米油和30克的白糖混合，攪打至白糖融化。
3、加入雞蛋、牛奶、香草精，攪拌均勻。再加入50ml的淡奶油。
4、低粉、玉米澱粉過篩入蛋黃糊中。加入檸檬皮碎和一半的檸檬汁，輕輕攪拌均勻，無顆粒。
5、蛋白放入打蛋盆裏，倒入剩下的檸檬汁。用九陽baby料理棒打發蛋白。分次加入剩下的70克白糖。打發至硬性發泡。
6、打發好的蛋白分次加入蛋黃糊中，切拌均勻至無顆粒。
7、模具裏抹上油。倒入2勺的蛋白麪糊，用刮刀抹平。
8、放入烤箱上層，上管200度烤5-6分鐘。
9、烤好取出，刷上一層蜂蜜，繼續烤至表面金黃色。
10、取出，再倒入2勺麪糊，繼續烤，重複幾次。最後一次，直到麪糊烤熟(用牙籤扎進去，拔出來沒有面糊，就是熟透了)取出晾涼。
11、小奶鍋裏倒入剩餘的70ml淡奶油，巧克力塊，隔水融化至順滑。
12、在冷卻晾涼後的蛋糕上淋上巧克力漿，撒上杏仁片。冷卻後即可食用。

二、熊貓小貼士
1、每個烤箱的温度都會有誤差，以牙籤扎進去拔出來不會粘上面糊為準
2、可以多做幾層的夾層
3、可以用黃油代替玉米油
以上就是杏仁年輪蛋糕的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。