去飯店吃飯總會點到涼拌蕨根粉,清涼爽口解膩,那麼如何在家做這道菜呢,下面我們就來學習一下。
操作方法
(01)先來了解一下蕨根粉,蕨根粉是從也是蕨菜的根部提煉出來的澱粉,蕨根粉的製作工藝原始保留了蕨菜根裏大部分營養,對人體有較大的保健作用。
(02)蕨根粉可以從網上或超市購買;
(03)先把鍋裏的水燒開,將買來的蕨根粉放入鍋中,關火,蓋鍋蓋;
(04)拿出一個碗,將生抽、鹽、老陳醋、味精、香油、葱末倒入並加入少許涼白開攪拌均勻;
(05)待蕨根粉泡軟,將蕨根粉撈出至帶有醬汁的碗中,撒上香菜、花生碎,攪拌均勻即可食用。
“蕨菜”中含有叫做“原蕨苷”的天然毒素,具有致癌的風險,切勿多食。