我家排骨從來不紅燒 加1湯匙陳醋 不加香料 上桌瞬間被掃光

簡要回答

糖醋排骨是一道家常下酒菜，也是很多人喜歡的美食之一。它口感酥脆，甜酸可口，是一道很適合大眾口味的美食。

一、準備食材：
排骨2斤
香菜1根
生抽1湯匙
薑片5片
料酒1湯匙
食鹽1茶匙
冰糖20克
香醋1湯匙
白芝麻適量

二、製作步驟
1、將排骨剁成小塊，然後放入湯盆中，加入足夠的清水，浸泡1個小時，泡出血水備用。這一步非常重要，可以去除排骨的腥味，讓口感更好。泡好後，撈出排骨，控幹水分備用。
2、起鍋加油燒熱，加入薑片，小火炒香，然後將排骨倒入鍋中，大火煸炒，等排骨變色後，中火煎一會兒，中途要多翻面。等排骨煎至表面焦黃時，盛出備用。
3、在同一個鍋子裏留底油，放入冰糖，小火炒化成糖色，接着把排骨倒入鍋中，翻炒均勻，讓排骨均勻裹上糖色。再加入1湯匙生抽、1湯匙香醋、1湯匙料酒，然後翻炒均勻，讓排骨裹上醬油的顏色。
4、當排骨裹上醬油顏色之後，再加入沒過排骨的啤酒，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉成小火燜煮半個小時。這樣可以讓排骨更加入味，口感更加鮮美。
5、煮約半小時後，鍋裏的湯汁所剩不多時，揭開鍋蓋，然後加入1茶匙食鹽，再轉大火收汁，等到湯汁濃稠，裹到排骨上面時即可出鍋裝盤，最後撒上白芝麻即可。

除了這道糖醋排骨，其實排骨還有很多其他的做法。比如説蒸排骨、煮排骨湯、炸排骨等等。不同的做法可以帶來不同的口感和味道，讓人吃不膩。而且排骨還富含蛋白質和鈣質等營養成分，非常適合作為一道美味又營養的家常菜。