説到節瓜，相信有很多的朋友都會把它當作是小冬瓜，因為它跟冬瓜的外觀基本是一模一樣，雖然節瓜也能長到非常的大個，但是節瓜一般都是在非常鮮嫩的時候採摘的，這時候採摘的節瓜，口感好，味道鮮！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享幾種節瓜的特色吃法，喜歡吃節瓜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：瑤柱蒸節瓜
準備食材如下：節瓜200克，瑤柱10克，花生油20克，生抽3湯匙，枸杞5克
具體做法如下：節瓜去皮、去籽切成大塊，切花刀，用開水煮至七成熟，幹瑤柱泡透，用手撕成絲，幹瑤柱與泡好的枸杞拌在一起，蒸鍋燒開水，放入原料，用旺火蒸20分鐘拿出，燒開油淋入節瓜甫上，然後再加入生抽王即可。
做法2：節瓜炒蝦仁
準備食材如下：蝦200克，節瓜1個，食鹽1擦擦，雞精1茶匙，姜1塊，蒜3瓣，澱粉1湯匙，胡椒粉1茶匙，米酒少許
具體做法如下：蝦摘去頭留蝦尾，去蝦殼、挑蝦腸，洗淨，用適量鹽、胡椒粉、米酒醃10分鐘，節瓜去皮切片，準備好薑絲、蒜蓉，鍋內加適量油燒熱，爆香薑絲、蒜蓉，放入蝦仁炒至變色剷起備用，另加適量油燒熱，放入節瓜，可略加少許水，炒至變軟，將蝦仁回鍋，與節瓜一起兜勻，加適量鹽、雞精調味，勾個薄芡，裝碟即可！
做法3：清炒節瓜
準備食材如下：節瓜1個，食鹽1茶匙
具體做法如下：將節瓜去皮後，切成薄片，然後起鍋加油燒熱，將節瓜倒入鍋中，然後大火翻炒，接着加入半碗清水，然後蓋上鍋蓋，大火燜煮10分鐘左右，接着加入1茶匙食鹽，翻炒均勻即可出鍋！
做法4：節瓜豆腐湯
準備食材如下：魚頭1個，豆腐200克，節瓜1個，生薑1塊，鹽1茶匙，葱花適量
具體做法如下：魚頭砍小，洗乾淨，加鹽醃製10分鐘。鍋燒熱，下油，放入魚頭，煎好一面，翻面放入薑片煎至金黃，節瓜去皮洗乾淨，切塊，把節瓜和魚頭一起放入砂鍋裏，加沒過食材的開水，小火煮20分鐘，加入豆腐再煮5分鐘，調味即可食用。
做法5：節瓜煲龍骨
準備食材如下：節瓜2個，胡蘿蔔1個，眉豆2把，花生1把，章魚半個，食鹽1茶匙，姜1塊
具體做法如下：骨頭先焯水，然後洗去浮沫除節瓜外，所有材料放進瓦罐加足水燒開，一小時候放節瓜，也可以同時放，小火兩個半小時，落鹽調味。
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