水煮魚的做法，水煮魚的家常做法

操作方法

（01）水煮魚是很多人都喜歡吃的一種家常菜，但是很多人都不知道水煮魚的做法。下面，小編教大家水煮魚的家常做法，希望各位可以為自己做一道美味的水煮魚。做水煮魚的材料草魚一尾，黃豆芽、姜、蒜、辣椒、花椒、雞蛋清、鹽、澱粉、料酒、豆瓣醬等。水煮魚的做法步驟

（02）1、把草魚去腮、去除內臟並清洗乾淨。

（03）2、魚頭以及魚尾切下並切塊備用，並且沿魚骨中間把魚身切到兩塊。

（04）3、將兩大塊的魚身先切成大刺片，再切成厚度適中的魚片，不可過薄。

（05）4、把事先準備好的姜、蒜切成片狀，並且把幹辣椒切段。

（06）5、把魚片、雞蛋清、鹽、澱粉、料酒拌一起醃製二十分鐘左右。

（07）6、黃豆芽清洗乾淨後用清水煮軟，加稍許鹽後撈出備用。

（08）7、洗乾淨裝水煮魚的容器，並且把煮熟的黃豆芽鋪在底部。

（09）8、往鍋中倒入適量的調和油，並且放入適量的花椒，用小火炸2分鐘。

（10）9、把幹辣椒和豆瓣醬加入鍋中，並且進行翻炒，直到炒出香味和紅油。

（11）10、撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。

（12）11、把事先準備好的魚頭、魚尾以及魚骨倒入鍋中炒兩分鐘。

（13）12、往鍋中加入適量熱水到沒過魚。

（14）13、等到水煮沸後，把魚片加入鍋中，並且撈均勻。

（15）14、煮到魚片熟透後，將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好黃豆芽的容器當中。

（16）15、再把事先留下的花椒、辣椒加入到容器當中，再淋入油即加做成水煮魚。

（17）水煮魚是一道美味家常菜，很多人都覺得做法很難。但，從小編上述水煮魚的做法來看，要做做一道好吃的水煮魚並不是一件困難的事情。