秋天又是吃海鮮的季節了,今天在市場買了一斤新鮮蝦,做了一道原汁原味的水煮蝦。除了小龍蝦需要加很多的調味料,其他的河蝦、海蝦,一般都是用水煮的方式,簡簡單單,卻保留了蝦的原始味道,最好吃的了。一起來看看原汁原味水煮蝦的家常做法。
工具/材料
蝦、姜、蒜、花生油、醬油、鹽、醋
操作方法
準備好所有原材料:新鮮蝦一斤、姜蒜適量。
不要買那些已經死掉的蝦,要買活蹦亂跳的活蝦。
將蝦的頭輕輕扯下來,連同蝦線一起撤掉。
然後再放清水中清洗乾淨。
清洗乾淨的蝦,瀝乾水分,備用。
把蝦頭弄乾淨,這樣小孩子吃也方便很多。
鍋裏放入薑片,燒開一鍋水。
水開後,把蝦倒下去。
等到蝦捲縮起來,顏色從透明的變成紅色,就代表蝦已經熟了。
給小孩吃的蝦,一定要煮熟煮透。
蒜頭用刀背拍扁,去衣,剁成蒜蓉。
把蒜蓉加入碗中,加入適量的醬油、花生油、醋,攪拌均勻。
在調味料中加一點醋,可以增加食慾。
蝦變紅色後,即可裝盆,沾上醬料,享受美味清甜的蝦啦。