西式薄煎餅是一種薄的煎餅，有甜的，鹹的各種不同的版本，深受世界各地人民的喜愛。烙餅的食譜多種多樣，但是基本上都含有面粉，雞蛋和牛奶。有些國家，比如美國和加拿大喜歡在早晨吃烙餅，而有些歐洲國家，則將烙餅當作甜點和佐餐來使用。可以直接食用，或者搭配黃油，撒上糖粉或者塞入水果，奶酪等餡料來食用。不管怎麼個吃法，烙餅是非常國際化的美食。
烙餅的脂肪含量，碳水化合物含量和糖分含量都偏高，所以不宜大量食用，尤其是減肥者。
（01）將雞蛋打倒一隻碗裏，攪拌至蓬鬆。加入乾粉，（如果使用自發粉的話就不要加入發酵粉），牛奶。此時暫且不要攪拌。
（02）將黃油放入碗中在微波爐中融化。確保黃油完全融化，加熱1分鐘大概就足夠了。
（03）往混合物中，加入黃油和牛奶。輕柔地攪拌，在麪糊中保留一些小乾粉疙瘩。不要攪拌至完全光滑。如果麪糊光滑，製作出來的烙餅會很瓷實，而不是蓬鬆。
（04）用中低火將煎鍋加熱。如果你的爐灶上有初始的“烙餅”設定，就是用此設定。一定要使用不粘噴霧或者用黃油塗抹鍋底，防止粘鍋。
（05）往鍋裏撒幾滴水。如果水珠跳動，發出絲絲聲的話，説明鍋已經夠熱量，可以放入麪糊了。
（06）用大勺子或者使用水壺將3湯匙到1/4杯麪糊倒入熱的烙煎餅用的平底鍋中。你倒入的麪糊的量會決定煎出來的餅的大小。最好是先倒入少量的麪糊，上手了之後再慢慢增加麪糊的量。
（07）煎大約2分鐘或者直到煎餅變成金黃色。你會看到氣泡冒出，並在邊緣處破裂。當面糊的邊緣處有氣泡破裂時，產生的洞不會立即合上，輕輕地將煎餅翻身。
（08）接着將另一面也烙成金黃色。想要顏色更深的話，每一面再烙大約30秒鐘，直到顏色變成你喜歡的顏色。
（09）享用吧！可以搭配黃油，花生醬，糖漿，果凍，巧克力屑，曲奇，糖果屑，水果等一起享用，更加美味。可以搭配的食物有無限多，你可以根據個人口味盡情地嘗試。
（01）碗若干只攪拌器煎餅用的平底鍋鏟子湯匙量杯
如果不打算立即吃的話，將煎餅方在盤子裏蓋上廚房用紙巾。
因為很多不同的國家制作煎餅的方式不一樣，所以食譜有很多種。下來給你舉出一些你可以嘗試的例子：<br/>使用啤酒或者蘇打水以及牛奶，可以做出味道很不一樣的煎餅。如果不使用發酵粉的話，通過加入啤酒的話可以讓麪糊發酵得很好。<br/>液體素材（牛奶，蘇打水，啤酒）和固體素材（麪粉）的比例會決定製作出來的煎餅是薄餅（像法國薄餅），還是厚的（像美國風格的煎餅）。所以你可以多做嘗試，找出最適合自己口味的比例。<br/>如果你不想煎餅粘在鍋上，你可以在鍋裏放上向日葵籽油，這種油的燃點比較高，比較適合使用在熱鍋裏。<br/>想要製作蓬鬆的煎餅的話，使用香草提取物或者水果酸奶加水。
在麪糊中加入一些香草提取物可以製作出更甜的煎餅。
將素材加入麪糊中而不是澆在上面。下面是一些好主意：<br/><br/>嘗試巧克力屑（牛奶味或者黑巧克力）。<br/><br/>將水果小塊放入麪糊中，草莓，香蕉，藍莓或者櫻桃等等）。<br/>攪入鬆脆培根屑，一點點磨碎的奶酪，幾顆喜愛的堅果，和一些香料比如肉桂。
如果你喜歡特別甜的攪拌，加入糖漿和大量的糖，巧克力屑和蜂蜜。
當在鍋裏煎的時候，撒入一些肉桂糖，煎好了，將煎餅捲起來，當成“模擬薄餅”享用吧！
不要加入太多的糖，尤其是糖尿病患者。
製作低碳水化合物的煎餅，幾乎不含碳水化合物：如果你使用高蛋白粉和雞蛋或者蛋清，你可以製作出不含碳水化合物的美味煎餅。
製作薄薄的小小的煎餅，用奶酪，果醬，巧克力，水果或者糖果夾在中間製成美味的三明治小甜點。
如果你選擇使用自發粉的話，不要再加鹽和發酵粉。自發粉裏含有這兩種素材。
你可以用人工甜味劑代替糖，甚至加入咖啡嘗試一下。
加入巧克力會更加美味。
在煎的過程中不要按壓煎餅，這樣煎餅無法變得蓬鬆。
不要將煎餅疊放在一起，這樣會產生水蒸汽，將煎餅變得潮濕。
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