鴨腸5種簡單的做法 每種都美味下飯 又香又饞人

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提起鴨腸，可能許多人都沒有親自品嚐過。鴨腸具有脆爽的口感，非常美味。只要烹飪得當，它絕對是一道美味的下飯菜。

1、涼拌鴨腸
準備食材：鴨腸500克、香菜10克、食鹽3茶匙、雞精1茶匙、蒜3瓣、幹辣椒5個、生抽1湯匙、澱粉1茶匙、植物油適量、芝麻油3克。
具體做法：將鴨腸用鹽和地瓜粉洗淨瀝乾。燒一鍋水，水沸騰後，將瀝乾的鴨腸放入，稍微劃散即可關火。將焯過水的鴨腸撈起瀝乾備用。將大蒜、小辣椒切碎，鍋內倒入適量的植物油，熱後加入大蒜、小辣椒稍微煸炒後關火，加入適量的雞精、生抽拌勻。將香菜切段加入瀝乾的鴨腸中，倒入調味料，再加入幾滴麻油，拌勻即可享用。
2、彩椒炒鴨腸
準備食材：鴨腸200克、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、油適量、紅椒1個、青椒1個。
具體做法：將紅椒和青椒切成小丁，紫洋葱切成小塊。鴨腸切成適當大小的段。鍋中放油，加入洋葱炒香，然後放入紅椒和青椒炒香。接着放入鴨腸翻炒均勻，調入適量的鹽和雞精，炒勻後即可出鍋。

3、辣炒鴨腸
準備食材：鴨腸100克、柿子椒100克、青蒜1根、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、醋1湯匙、味精1茶匙、香油1湯匙、小葱1根、黃酒1湯匙、辣椒油1湯匙、葱油3湯匙。
具體做法：將鴨腸清洗乾淨，切成約7.3釐米長的段，用開水燙一下，瀝淨水分。將青椒切絲、青蒜切段，與葱絲一起放入碗內，加入醬油、黃酒、味精、鹽、醋5克調成汁。將葱油倒入炒鍋中，旺火燒熱，倒入調好的汁，隨即下入鴨腸顛炒約10秒鐘左右，加入辣椒油炒勻，再淋入芝麻油即可。
4、白灼鴨腸
準備食材：鴨腸300克、生薑1塊、料酒2湯匙、芥末適量、醬油適量。
具體做法：準備一個調料碟，擠入少許芥末，再加入適量醬油，攪拌均勻備用。將鴨腸清洗處理乾淨，起鍋加入大量清水，放入鴨腸和薑片，加入2湯匙的料酒，煮開焯水。焯水後撈出鴨腸瀝乾水分，裝盤，然後蘸上芥末醬油即可食用。

5、水煮鴨腸
準備食材：鴨腸300克、大白菜200克、食鹽1茶匙、花椒粉2茶匙、生粉2湯匙、蠔油1湯匙、辣椒粉2茶匙、乾花椒15克、幹辣椒15克、細香葱2根、蒜3瓣、郫縣豆瓣醬2湯匙、料酒1湯匙、姜1塊、菜籽油4湯匙。
具體做法：準備適量的辣椒和花椒，姜和蒜分別切末。炒鍋中加入乾花椒和幹辣椒，小火培香成棕紅色後撈出剁碎備用（不需要太碎）。將大白菜撕成片，洗淨瀝乾水分。炒鍋中加入2湯匙菜籽油，加入豆瓣醬、薑末和葱段炒出紅油，再加入鮮湯或清水、胡椒粉、料酒、蠔油等調料，水煮開後先下入大白菜片煮熟，然後將煮熟的白菜片撈出鋪在湯盆中，再加入鴨腸煮熟。將煮好的鴨腸倒入湯盆中，撒上剁碎的花椒、辣椒和粉，再淋上葱油，一碗香辣誘人的水煮鴨腸即可完成。