又美味又下飯的香菇炒雞肉

簡要回答

最近的天氣還是比較適合做些清淡、爽口的菜餚，然而在這樣的季節裏我們卻不能錯過幹香菇這一美食！ 幹香菇是以新鮮香菇為原料，在日光下自然晾乾而成的。幹香菇的口感不同於新鮮的香菇，它沒有水分，比較輕，但獨特的香味和營養價值卻讓它備受歡迎。這次，我們將使用幹香菇來為大家介紹一道美味可口的家庭小炒。

一、準備以下食材
半隻雞肉、50克幹香菇、1塊生薑、1茶匙食鹽、1湯匙澱粉、1小勺花生油、2湯匙生抽和1湯匙蠔油。

製作步驟
1、我們需要將香菇放入湯盆中，加入足夠的清水泡發。泡發妥當之後，將香菇清洗乾淨並去掉香菇蒂，切成小塊備用，同時將生薑切成片待用。
2、將雞肉切成小塊，放入盤中，加入半茶匙食鹽和1湯匙澱粉，用手抓勻後再加入1小勺食油攪拌均勻，醃製一段時間備用。
3、熱鍋加油，放入薑片小火炒香，再放入雞肉大火快炒至雞肉表面焦香、肉收緊。接着，放入2湯匙生抽、1湯匙蠔油和半茶匙食鹽，翻炒均勻。
4、然後放入香菇，再次翻炒所有材料至香菇和雞肉完全混合均勻。倒入適量的清水，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。3分鐘之後湯汁基本收幹，再次翻炒即可出鍋裝盤。

通過使用幹香菇，這道菜餚的獨特香味將讓你回味無窮。喜歡香菇的朋友們，不要錯過這道下飯好菜。