牛尾巴，不知道大家吃過沒，大家都知道牛肉比較貴，但也經常吃，可牛尾巴這東西，也就只有懂吃的吃貨才會知道它是個好東西，牛尾巴口感勁道，非常的好吃，營養價值也非常的高！所以，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一下幾種牛尾巴的特色做法，喜歡吃牛尾巴的就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：山藥牛骨湯
準備食材如下：山藥150克，牛尾250克，胡蘿蔔50克，枸杞5克，葱5克，鹽2克，胡椒粉5克
具體做法如下：山藥胡蘿蔔切塊，牛尾焯水，鍋中加水，牛尾，胡蘿蔔，葱，枸杞，大火煮沸轉小火30分鐘，加鹽，胡椒粉調味即可！
做法2：紅燒牛尾
準備食材如下：牛尾1根，油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，味精1茶匙，白糖1茶匙，麻椒適量
具體做法如下：將牛尾用電壓力鍋按肉類壓熟撈出備用，炒勺燒熱放入適量的油下入白糖翻炒至出泡，下入牛尾翻炒，加入適量的鹽、醬油、麻椒、加入少量的牛尾湯，大火翻炒收汁，加入少量的味精，出鍋即可！
做法3：麻辣牛尾
準備食材如下：牛尾1根，大葱10克，青椒1個，大蒜3瓣，姜3片，花椒5克，幹辣椒5個，小茴香3克，桂皮1塊，香葉5片，八角2個，生抽1湯匙，老抽1茶匙，糖1茶匙，料酒1湯匙，紅酒8毫升
具體做法如下：牛尾放入滾水中汆燙出血水，撈出瀝乾，大葱取葱白切葱花，並準備一段葱白備用，青椒切成圈，蒜用刀拍一下，姜切薑片，鍋里加入適量的油，放入大蒜、大葱段、姜、幹辣椒、花椒爆香，加入牛尾、八角、八角、茴香、香葉、肉桂、醬油（生抽、老抽）、糖、耗油、料酒、紅酒翻炒，加適量清水，換高壓鍋，燉煮25至30分鐘，待高壓鍋完全解壓，取出牛尾，換炒菜鍋大火收汁，起鍋前加入青椒圈、葱花即可！
做法4：紅椒燒牛尾
準備食材如下：牛尾1根，紅酒350毫升，胡蘿蔔1根，洋葱1顆，西芹莖2根，大蒜1頭，香葉2片，迷迭香1小枝，冰糖5克，鹽1茶匙，黑胡椒3克，黃油10克，熱水適量
具體做法如下：牛尾常温解凍後用冷水浸泡1小時去除血水，中途換水1次，然後用廚房紙巾吸乾水分，加鹽、黑胡椒醃製一會兒，胡蘿蔔、洋葱、西芹處理乾淨後切指甲蓋大小的丁，大蒜、香葉、乾的迷迭香備好待用，鍋子提前預熱，放黃油、大蒜炒出香味，下醃製過的牛尾中火煎至兩面金黃，將鍋內的大蒜撿出，煎好的牛尾用筷子移至湯鍋中，加紅酒和熱水沒過牛尾，大火煮開後轉小火，用勺子撇去浮沫，利用煎牛尾的餘油將胡蘿蔔、洋葱和西芹丁炒軟，關火，將炒好的蔬菜丁轉至湯鍋中，加香葉、迷迭香、冰糖大火燒開轉小火燉90分鐘，90分鐘後，調入鹽，繼續燉30分鐘，然後轉大火稍稍收一下汁至湯汁濃稠即可。
做法5：番茄燉牛尾
準備食材如下：牛尾500克，番茄2個，鹽1茶匙，糖1茶匙，番茄醬2湯匙，醬油1湯匙，料酒1湯匙
具體做法如下：牛尾洗淨冷水下鍋，大火煮開，兩分鐘後關火，撈出牛尾熱水洗淨浮沫，另起鍋，添足夠多的水，放入薑片，大火燒開後下入牛尾轉小火，燉的過程中有浮沫也要撇去，大概小火燉1小時，加入所有調料，繼續小火燉2-3個小時，燉到牛尾有些酥爛，放入番茄塊，再燉1小時，番茄基本成泥即可！
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