紅蘿蔔燜鴨肉的美味做法

紅蘿蔔富含蘿蔔素，有降血脂和明目肝膽的功效。而且鴨子是水生物，所以鴨肉性寒，有滋補養胃的功效。用胡蘿蔔燜鴨肉，是一道非常不錯的家常菜，好吃又有營養。一起來看看紅蘿蔔燜鴨肉的家常做法。

工具/材料

紅蘿蔔、鴨肉、姜、花生油、醬油、蠔油、料酒、鹽

操作方法

把食材準備好，買了半邊新鮮的水鴨，紅蘿蔔一根。貴一點的鴨子，就沒有鴨的腥味，不要買太便宜的鴨子。

紅蘿蔔削皮，切成長條狀，備用。

鴨肉切小塊，清洗乾淨，鴨頭的位置一定要切開，多清洗幾遍，把黏黏的唾液給清洗乾淨。

老薑清洗乾淨，切成薑絲，備用。

鍋裏燒開一鍋水，放入少許薑片和鹽，把鴨子倒入開水中燙五分鐘，再撈起來清洗乾淨浮沫，備用。

熱鍋下油，放入薑絲煸香，然後倒入鴨肉，加入少許醬油和蠔油，翻炒鴨肉。

鴨肉大概炒五分鐘左右，再把紅蘿蔔一起倒入鍋中，翻炒均勻，加入適量的清水，蓋上鍋蓋大火燜。

燜到快收汁的時候，撒入少許鹽調味，即可出鍋，美味的紅蘿蔔燜鴨肉就做好了。