怎樣做美味的紅燒土豆蘿蔔牛肉？

牛肉的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質，維生素B族，煙酸，鈣，磷，鐵等成分，常吃牛肉不僅可以益氣養胃，而且可以延緩衰老，土豆和蘿蔔的營養價值也非常高，將它們和牛肉紅燒一下，特別美味，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的紅燒土豆蘿蔔牛肉？希望能夠幫助到大家。

工具/材料

牛肉適量，土豆適量，紅皮蘿蔔適量，姜適量，白砂糖適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，澱粉適量，料酒適量，生抽適量，十三香適量，老抽適量，小葱適量。

操作方法

準備適量土豆和紅皮蘿蔔，將土豆洗淨後去皮，切成滾刀塊兒，洗去澱粉，放入盤中備用；將紅皮蘿蔔洗淨後，去除外皮，也切成滾刀塊，放入盤中備用。

準備適量牛肉，洗淨後切成薄片，再準備適量生薑，洗淨後，切碎放在上面，加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，澱粉，攪拌均勻，醃製十分鐘左右。

炒鍋中放入適量油，油熱後，將牛肉放入鍋中炒熟，盛出備用，切成薄片的牛肉特別容易熟，不要炒太久，以免炒老。

炒鍋中留少許油，放入適量白砂糖，炒出糖色後，將土豆塊倒入鍋中，翻炒均勻。注意火候，看到白砂糖開始變色，立即將土豆塊倒入鍋中，否則味道會發苦。

將切好的紅皮蘿蔔塊兒也倒入鍋中，和土豆一起翻炒均勻，讓它們均勻的沾上一層糖色。

根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，十三香，攪拌均勻。

加入小半碗清水，沒過土豆和蘿蔔，加入適量生抽和老抽，大火將水燒開，水開後改小火，收幹湯汁。

待湯汁快要收乾的時候，將之前炒好的牛肉片放入鍋中，翻炒均勻。

準備適量小葱，洗淨後切碎，撒在上面，出鍋裝盤就可以吃了，真的太好吃了，家裏人都非常喜歡。