小白菜分很多種,上海青就是其中的一種,也可以説是小白菜裏面比較受歡迎的一種。青菜含維生素比較多,炒的時候不易炒太久,不然高温會讓青菜的營養流失,用大火快速炒熟即可。
(01)青菜洗淨後,如果嫌長了,就切短點。
(02)準備小米椒。
(03)鍋燒熱,放入適量的油,青菜的油可以多放點,味道會更好。
(04)再放小米椒到鍋中。
(05)把青菜倒入鍋中,大火翻炒。
(06)放入少許的鹽。
(07)翻炒均勻後,就可以盛盤了。
(08)炒青菜時,不要炒太久,炒綿後就要盛盤,用大火炒。