金昌魚的營養價值極高,有豐富的蛋白質。不管是拿來煲湯或紅燒,味道都是非常鮮美。香噴噴的紅燒金昌魚外焦裏嫩、色澤紅潤、口感鮮香。今天把製作金昌魚的做法分享給大家,步驟比較多,一起來看看希望能幫助你。
(01)把買來的金昌魚處理乾淨,這個金昌魚比較小,買了3條正好吃一餐。
(02)在魚身的兩面塗上一點點鹽,再拍上一層乾麪粉。
(03)準備好一些小葱、生薑、蒜、香菜切好備用。
(04)油鍋燒到七成熱時,把金昌魚輕輕的放入鍋中,把底下的一面炸至定形後,再換另一面繼續炸。
(05)把炸好的金昌魚裝盤備用,將多餘的油倒出來裝在沒有水的小碗裏,可以留着炒素菜時用。
(06)鍋底留少許油把泡椒、紅椒、姜、蒜一起放進去鍋裏爆香。
(07)在爆香辣椒、姜、蒜的鍋里加入一小半碗的清水,用大火燒開,加入少許鹽、蠔油調味。
(08)當鍋裏的湯汁變濃稠的時候,放入香菜葉和葱葉,關火。
(09)把燒好湯汁淋上金昌魚上面即可,一道很美味的紅燒金昌魚就做好了。