花菜富含維生素B羣和維生素C,是人們喜愛的蔬菜之一。炒點肥肉出油、下花菜翻炒、再加適量青椒配炒,這菜出鍋真的是色香味俱全呢!
(01)這道菜需要的原料如圖所示,即散花菜、青椒1個、肥肉適量。肥肉可以直接看家裏剩下哪一種,直接拿哪種就可以了
(02)花菜切成小塊、加水浸泡備用,等要煮的時候再撈起來清洗一遍再煮
(03)青椒去籽,用刀切成細條狀備用
(04)肥肉切成薄薄的條狀,多長沒關係,重點要薄,儘量小塊
(05)開火,加入適量的油,下肥肉,火調成中火,將肥肉脂肪炸出油
(06)當肥肉表面呈金黃色時,加入花菜進行翻炒
(07)當花菜翻炒至6.7成熟,即變軟、顏色微微由乳白色變淺綠色時候,即可調味、出鍋。
1.花菜泡水可以使花菜吸水更堅挺硬脆、口感更好,也能將花菜的農藥殘留去除<br/>2.翻炒花菜的時候可以加入適量的水,避免炒焦了,但是也不能加太多,不然太爛了口感就不好了