新疆炒米粉是一道著名的新疆小吃，近兩年來受到越來越多人的青睞。它到底有什麼魔力讓人吃過就欲罷不能呢，小編也是吃過以後對它也是讚不絕口。那我們來看看它與普通的米粉有什麼區別吧！
新疆炒米粉
1、產地不同，米粉的粗細不一樣，新疆米粉選用的是粗米粉，而普通米粉較細。
2、做法不同，普通米粉都是帶湯汁的，新疆炒米粉是不帶湯汁的，人們吃的最多的是牛肉炒米粉和雞肉炒米粉。
3、口味不同，新疆炒米粉是那種辣味較重些的，它是用郫縣豆瓣醬和甜麪醬炒制的，裏面的配料也是相當豐富的，加雞肉或牛肉、芹菜、蘑菇、辣椒之類的，愛吃辣的小夥伴一定要試試哦！普通米粉比如桂林米粉它是滷水熬製的湯底，螺螄，豬筒骨、雞骨和其他十幾種調料而成的，這些米粉都是帶湯汁的，口味一般比較清淡微辣，沒有新疆米粉那種重辣的口感。
桂林米粉
其實新疆炒米粉做起來也是很簡單的，小夥伴們如果想吃的話，也可以在家裏做起來喲！下面就跟小編一起看下它是怎麼製作的吧！
食材:新疆米粉、芹菜杆、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛肉或雞肉、豆瓣醬、番茄醬、幹辣椒、食鹽、醬油、料酒、香料。
做法:
1、倒入開水將米粉浸泡20-30分鐘直到泡軟為止。
2、所有配菜清洗乾淨，芹菜切段，蘑菇切丁，青椒切絲，幹辣椒切碎，肉切片備用。
3、鍋中倒油，油熱後下幹辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火炒熟。
4、倒入豆瓣炒出紅油後，加入少許料酒，接着加入番茄醬和所有配菜大火翻炒均勻後放入食鹽、香料和醬油。
5、加入少量的水，蓋蓋燜煮幾分鐘，倒入泡軟的米粉。
6、繼續大火翻炒，將米粉和配菜翻炒均勻，米粉裹上濃濃的醬汁，配菜熟軟即可出鍋。
自制新疆炒米粉
噹噹噹，是不是很簡單呀！有沒有饞到流口水呀？趕緊做起來吧！不説了，小編中午也來炒上一碗香噴噴的米粉了。如果你也喜歡小編的這篇文章，歡迎點贊收藏加關注！
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