怎麼醃小黃瓜

飯桌上，放一碟自己醃製的小黃瓜，那是很受歡迎的。現在動手來醃製一些佐餐吧。

操作方法

（01）要想醃好吃的小黃瓜，得選那種薅下來的，也就是人們説的黃瓜腳子，上不了市面的。

（02）先將小黃瓜摘去花蒂，洗乾淨表面的小刺刺，掰掉黃瓜把，撈到盤裏，倒上水。

（03）水不要太多，稍微沒過黃瓜即可。在上面廣撒粗鹽。也有不加水直接用鹽滷的。不過鹽不要放太多，很鹹了不好吃，對健康也不好。

（04）將醃好的小黃瓜攥幹水分。一般隔夜後第二天就可以收拾了。

（05）將處理好了的醃黃瓜放到網眼框裏晾晾。

（06）晾好後再倒進盆裏，加花椒、味極鮮等入味。放冰箱冷藏室裏，吃飯時撈出幾根來。如果喜歡辣，就烹點辣椒油拌上去，更有味。

特別提示

注意鹽的用量，不要醃太鹹了。