雞肉和爆米花的結合，教你做道米香雞塊，外酥裏嫩，到撐也還想吃

簡要回答

家裏還有一塊雞胸肉，正好前幾天看到外面賣的米香雞塊口感不錯，自己在家試做了一下，先把雞胸肉切長知醃製入味，然後裹上面粉將雞肉放入米香裏，在油鍋中以中火慢慢雞塊炸熟即可。

一、米香雞塊
主料：雞胸一塊260g、爆米花100g
配料：薑末1大匙、蒜末1大匙、醬油1大匙、米酒1大匙、鹽適量、低筋或中筋麪粉3大匙、太白粉1大匙、美奶滋1大匙
製作工藝：
1、雞胸切細長條，以醬油、米酒、姜、蒜、鹽醃約20分鐘。
2、將麪粉3大匙、太白粉1大匙、美奶滋1大匙置入小缽。
3、加水60-70cc混勻。這個麪糊是天婦羅面衣的簡單配方，在家想炸少量天婦羅可以這樣準備。今天的面衣要稠一點所以水分不多，如果要炸天婦羅水分可以再多10cc，而且用冰水會更好。
4、將醃好的雞肉放入麪糊裏，讓每片雞肉都沾上厚厚的麪糊。
5、將沾了麪糊的雞肉放入米香裏，裹上米香。最好是要稍稍壓一下讓米香粒黏在雞肉上，這樣油炸的時候就不會掉落。
6、平底鍋放入一層淺油，中小火加熱後，將沾好米香的雞肉放入，先低温慢慢煎炸，將裏面的雞肉炸熟。約3-4分鐘後翻面再炸2-3分鐘。最後轉中大火炸1分鐘將表面炸酥後就可起鍋。
7、炸好擺盤。
8、外表米香酥脆，內裏雞肉軟嫩夠味，這一定要配一杯啤酒的啦。

二、熊貓小貼士
1、家庭自己製作米香雞塊最好用油炸來做比較方便，中油温175-185度：食物在油中會稍微下沉一下然後迅速漂浮起來基本上就炸好了。
以上就是米香雞塊的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。