如何煮毛豆顏色碧綠又入味？

操作方法

要煮新鮮的毛豆
在煮毛豆的過程中，如果想讓毛豆的顏色看起來碧綠，吃起來又入味，這種情況下一定要選比較新鮮的毛豆，新鮮的毛豆煮起來可以有效的避免在煮的過程中，毛豆顏色發黃。

正確處理毛豆
很多人在煮毛豆的過程中，會發現毛豆不僅容易煮黃，而且也特別不容易煮入味。如果想讓毛豆吃起來比較入味，再煮毛豆之前，可以直接把毛豆兩端剪一個小口。這樣在煮毛豆的話，毛豆就會特別的入味。這樣處理以後的毛豆煮的時間不需要太長，這樣就可以有效的保持毛豆顏色碧綠。

開水煮毛豆
如果想要把毛豆煮得顏色碧綠又入味，再煮毛豆的時候，一定要用開水來煮毛豆，千萬不要直接將毛豆冷水下鍋。不然毛豆煮到最後，不僅顏色容易黃，而且也不容易入味。開水煮毛豆的話，不僅可以讓毛豆顏色保持碧綠，而且調料更容易進入到毛豆裏面。

加食用油
在煮毛豆的過程中，如果想要把毛豆煮得顏色碧綠又入味。這個時候可以直接在鍋裏面滴上幾滴食用油。鍋裏面滴了食用油以後，煮出來的毛豆會更加的可口，顏色也不容易發黃。

保持沸騰
如果想要把毛豆煮得顏色碧綠又入味，在煮的過程中千萬不要用太大的或者是太小的火，最好保持中火的狀態。在煮的時候一定要讓水一直處於沸騰卻不過於沸騰的狀態，就可以讓毛豆煮的顏色碧綠又入味。

不蓋蓋子
在煮毛豆的時候，如果想要把毛豆煮的顏色碧綠入味，再煮的過程中，千萬不要將鍋蓋蓋上，鍋蓋蓋上通過燜煮的方式煮毛豆，特別容易讓毛豆的顏色發黃。

煮的時間不要太長
在煮毛豆的過程中，如果以上步驟都已經做完了，這種情況下，千萬不要把毛豆煮的時間太長。因為毛豆的兩端剪了口以後，毛豆會特別容易熟，如果煮的時間太長了，容易讓毛豆外表的顏色變黃。

過冷水或冷藏
毛豆煮了以後，如果想讓毛豆繼續保持顏色碧綠又入味的狀態，可以直接將毛豆過一下冷水或者把毛豆稍微晾涼直接將毛豆放在冰箱裏面進行冷藏，這樣可以有效的保持毛豆碧綠的顏色。