做水煮荷包蛋的技巧

水煮荷包蛋看似很簡單，但很多人都煮不好，蛋容易煮散和粘鍋。其實煮荷包蛋是需要技巧的，今天就來教教大家吧。

操作方法

（01）將一個小鍋內加入水，倒入一點點白醋，當水要開時把火調小，不讓水沸騰，將雞蛋打入。

（02）水開後再加一點涼水，再開再加一次水，煮至蛋清凝固，老嫩可根據自己的口感，喜歡吃溏心早點撈出，喜歡吃老一點就晚點撈出，但是煮的時間也不應過長，不能超過5min。

特別提示

加白醋的原因是：加速凝固，這樣煮出來的蛋表面會非常光滑，而且蛋的周圍都是完整的，不會出現粘鍋的情況。