做水煮荷包蛋的技巧方法

荷包雞蛋在煮的時候不散，可以通過以下兩種方法，首先在鍋中將水燒開，關火後，輕輕打入雞蛋，蓋上鍋蓋燜2分鐘，再開火煮熟，或鍋中水燒開後，用勺子舀半勺水，輕輕打入一個雞蛋，放水中燙好後，再煮熟。

鍋燜荷包雞蛋

鍋中加入適量的清水，大火將水燒開加入食鹽。

水開後關火，輕輕打入一個雞蛋，儘量貼近水面打入。

雞蛋的蛋白迅速凝固後，蓋上鍋蓋燜2分鐘。

燜好後，打開鍋蓋，開中火將雞蛋煮熟即可。

水燙荷包雞蛋

鍋中加入適量的清水，大火將水燒開加入食鹽，然後再開中火，用勺子舀半勺開水。

輕輕磕入一個雞蛋在勺子中，再將勺子以不沒過水麪的方式，在水中煮。

煮至蛋白成熟後，再將勺子沒過水麪繼續煮。

煮至雞蛋成熟，這樣又滑又嫩的荷包雞蛋就做好了。