炒春筍有什麼技巧?請看:
(01)春筍。剝去外皮。
(02)外皮太老了,不可以吃。
(03)外皮要放棄到垃圾袋裏。
(04)剝去外皮的春筍,用刀切去硬皮。
(05)春筍要準備改刀。像這樣,改刀成片。
(06)準備焯了。
(07)春筍改刀好了。就要防水裏焯。
(08)鍋裏備水適量。
(09)水開下春筍。
(10)春筍下鍋後,等待開鍋。
(11)這是焯好的春筍。
(12)備好葱姜。
(13)備好豬肉。
(14)鍋裏炸好花椒油。爆香葱姜。下肉。加料酒,醬油適量、加鹽適量。炒好出鍋。裝盤。
(15)這就是成品。春筍炒肉。