竹筍是南方的食品，在飯店吃過這菜，覺得特別可口。那天去超市看到在賣鮮竹筍，就買了一個回家，可是怎麼做卻不知道，就上網查看竹筍的做法，試着做了這道菜，還不錯喲！
（01）將竹筍去皮，用清水煮開浸泡。
（02）將肉切成片備用。
（03）將浸泡過的竹筍切成片。
（04）鍋內放油，放入葱、姜爆鍋，加入肉片炒至變色。
（05）放入切好的竹筍。
（06）倒少許醬油、鹽炒熟即可。
筍是炒之前要焯水去掉澀味
炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆
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