春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍的吃法也是多種多樣,今天給大家一下春筍肉絲的做法。
操作方法
(01)首先把各類食材準備好,新鮮春筍剝皮洗淨切絲,裏脊肉切絲,青椒洗淨切絲放入容器備用
(02)把切好的筍絲倒入開水中放入少許食鹽進行焯水,(這樣口感會更佳)焯水後撈出瀝乾水分備用
(03)裏脊肉切好調入料酒,鹽,胡椒粉進行醃製調味
(04)開火放油,油燒熱後放入薑絲和幹辣椒爆香後倒入裏脊肉絲進行翻炒
(05)炒制肉絲發白倒入瀝乾的筍絲繼續翻炒,期間調入適量的鹽,糖調味,淋上少許生抽進行上色
(06)最後炒至湯汁快要收幹,調入味精即可出鍋裝盤。