秋日天氣乾燥，人真的是很容易上火的，我每天不斷的喝水、吃水果，可還是上火了，除了生活中有規律的作息，以及保持好心態之外，在飲食上也做了一些調整，比如多吃蔬菜。只是對於不喜歡吃菜的人來説，那些蔬菜真的很難下嚥，不過嘛，如果在蔬菜的時候，加一點“料”，這樣做出來的蔬菜就非常好吃啦。這不，今天買了一些非常鮮美的蟹籽醬，看到路邊一對老夫妻在賣菜，花了五塊錢買了兩捆特別新鮮的小油菜，用蟹籽醬做蟹籽醬扒油菜是最好不過的了。來吧各位，既有營養還非常美味的蟹籽醬扒油菜做法在這兒哦，趕緊學習起來吧。
工具/材料
油菜，蟹籽醬
葱薑蒜乾紅辣椒，食鹽蠔油生抽味素
操作方法
喏，是不是非常新鮮的小油菜？五塊錢整整買了兩捆呢。買回家清洗乾淨，小蘇打粉放進水裏浸泡半小時，再撈出來沖洗乾淨控幹水分。
過你加上一些清水，加上一把食鹽燒開，把小油菜放進去快速焯一下，然後撈出來過涼水，這樣做出來的小油菜顏色漂亮而且口感特別好，還不用長時間烹飪，能夠最大程度的保留營養。
小油菜切幾刀，不然太長了。
準備幾片生薑，一瓣大蒜切成片，一些葱花。生薑一定要去皮，天氣涼了，生薑性寒，姜皮寒氣更重，對胃腸不是很好。
鍋裏倒一些玉米胚芽油燒熱，把葱薑蒜放進去爆香。
調小火，將蟹籽醬放進去，一定要小火，然後翻炒幾下。
加上一勺子生抽翻炒均勻。
加入適當蠔油繼續翻炒均勻，這個過程一直是保持小火。
鍋裏開始冒起小泡泡的時候，將油菜放進去快速翻炒，這時候用中火就可以，只不過要注意不要糊鍋。
一點食鹽和味素放進去翻炒，讓小油菜入味，食鹽不用很多，蟹籽醬裏面有一點鹽分的。
紅辣椒不要加多了，本來就上火吃辣吃多了更上火，但是可以加兩個提提味。
上午做了醬大骨，烙了幾張葱花油餅，就是忘了熬點南瓜粥，下次補上，搭配蟹籽醬扒小油菜，營養豐富味道更是誘人哦。
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