新鮮春筍怎麼處理不苦不澀好吃

簡要回答

竹筍一年四季都有，是比較常見的一種食材。吃竹筍的時候，我們要注意買新鮮的春筍，要掐根部，根部軟，就是嫩筍。我們接下來要把竹筍焯水，這一步是為了除掉草酸，吃起來才不能苦澀。竹筍焯水過後要放在冷水中浸泡十分鐘，這樣吃起來才會脆嫩。

很多人在吃竹筍的時候會覺得苦澀，不好吃，正是因為沒有買到新鮮的春筍。我們要學會挑新鮮的竹筍，掐根部就會知道是不是嫩筍。

我們想要春筍不苦不澀，還要做到這一步，鍋中放入一些清水，水燒開以後，把春筍倒進去，小火煮上十分鐘，這樣煮出來的春筍就不會苦，也不會澀。

春筍煮熟以後，我們要立刻撈出來，我們要用冷水浸泡十分鐘。我們會發現，這樣的春筍吃起來會更加爽脆可口。

如果竹筍一次吃不完，我們還可以把竹筍撈出來切成片或者是塊，放在保鮮袋中裝好。我們可以把竹筍放到冰箱中，冷凍保存，隨時吃，隨時取，即使放一年也不會壞。我們可以用春筍製作紅燒肉，這種味道非常好吃，而且不油膩，因為春筍很吸油。