辨別進口西洋參片好壞的方法
看大小好的西洋參片,厚度應當適中,沖泡後有參味,又不能易碎,參片完整,現在一般的厚度在0.5~0.7毫米比較適中。切片太薄,幹度不能高,否則很容易碎成粉末,而且泡一次就沒味了。切片太厚也不行,這樣不易沖泡,反覆衝才能出味。
外形
進口的西洋參切片,呈黃白色,表面外圈有清晰的環紋,中心的部分有放射性的菊花紋,環紋中有木質結構,表面上有很多小麻點,這是參的營養管。這種參的切片平整,表面比較光滑,粉粒很少。質量差的西洋參片,表面沒有菊花紋理,也沒有小麻點,顏色比較白,表面有很多粉粒,切片大多也不夠平整。
沖泡分辨
將10幾片西洋參片放入水中,沖泡1分鐘左右。好的西洋參片,湯色比較清澈透亮,顏色多是淡淡的白黃色,參味比較濃,入口後味苦,有回甘。恰好相反,劣質的西洋參片沖泡後湯色比較渾濁,這是因為參片掉粉的緣故。參味也比較淡,入口後只有苦味,沒有回甘,有的還可能感覺有微酸的味道。
提示
西洋參不利於濕症,比較適合偏乾的氣候時使用,例如春天和夏天,秋冬季節就不適於服用,請您注意。