絲瓜湯的做法

絲瓜富含蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素B、維生素C等多種營養物質，有清熱解毒、活血通經、利尿消腫、健腦美容、抗病毒、抗過敏等多種功效。用絲瓜做湯，味道清甜，口感嫩滑，不失為一道營養美味的湯品。下面，我們一起來學一學絲瓜湯的做法吧！

工具/材料

絲瓜300g、雞蛋2個、姜少許、鹽和雞精以及食用油適量

操作方法

絲瓜洗淨，用小刀輕輕颳去表面那層深色皮，再次清洗一次，然後斜滾刀切塊備用。

把雞蛋打在容器裏，加少許鹽打散備用。

姜洗淨切片備用，以兩三片為宜。

鍋燒至七成熱放入適量食用油，放入備好的絲瓜翻炒兩分鐘，然後加入適量的鹽和雞精翻炒。

絲瓜炒軟後加入適量的水，等水煮開後放入薑片。

然後沿鍋的四周一點一點倒入備好的雞蛋液，倒的過程中不要攪動，讓雞蛋液自然凝固。

湯再次沸騰後，品嚐一下味道如何，如果偏淡，根據自己的口味加鹽，然後輕輕攪拌一下就可以出鍋開吃啦！

特別提示

絲瓜湯的鹽味不宜過重，否則影響絲瓜的清香味。另外，喜歡葱的朋友也可以在出鍋前加一點葱花。