橙子蛋糕怎麼自己在家做

簡要回答

將橙子切片放入水中加入白糖煮10分鐘取出放涼瀝乾水分，將蛋黃加入水、玉米油和過篩的低粉並攪拌均勻；蛋白分三次加入白糖打至乾性發泡，取1/3蛋白放入蛋糕糊中攪拌均勻，將瀝乾水分的橙子片放入烤盤裏將蛋糕糊倒入，預熱烤箱將烤盤放入烤箱180度中層20分鐘，上色後加蓋錫紙，時間到取出倒扣放涼即可。

蛋糕成為現代越來越受歡迎的甜品小吃，今天就和小編一起來學習下美味的橙子蛋糕的做法吧！

詳細內容

新鮮橙子把皮洗乾淨，去掉兩頭，切厚度相同的片。

黃冰糖加水煮開，加入橙片，小火煮至湯汁收幹，橙片變得透明，將橙片取出，冰箱冷藏。牛奶加玉米油攪拌至乳化狀態， 加入20克砂糖攪拌均勻。

過篩低筋麪粉跟玉米澱粉，攪拌均勻順滑、 分離雞蛋，蛋白打至乾淨容器，蛋黃加入到麪糊中，攪拌均勻順滑。

蛋白加幾滴檸檬汁，分三次加入砂糖打發至乾性發泡，烤箱預熱160度，取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中，用蛋抽翻拌均勻，將翻拌好的麪糊倒入中，繼續用蛋抽翻拌均勻，最後再用刮刀將底下的麪糊翻拌均勻。

為了方便脱模，模具底下鋪油紙，側面也圍一圈油紙，將橙片濾幹湯汁，將翻拌好的麪糊抬高20釐米倒入模具，之後再輕輕磕幾下，震出氣泡、入烤箱150度烤45分鐘，出爐倒扣，涼透脱模即可。