橙香鱈魚怎麼做？

工具/材料

去皮鱈魚450克

松子仁10克

洋葱半個

生粉20克

鮮橙汁120克

番茄醬100克

白糖10克

鹽3克

澱粉，薄荷葉少許

操作方法

準備上好的鱈魚肉，去皮切塊。將洋葱切塊。

在肉表面撒上一層鹽和生粉，然後抓勻醃製。

熱鍋起油，下魚塊油炸成型後撈出瀝乾。

另起油鍋，下洋葱，加番茄醬不斷翻炒成汁。

倒入橙汁，鹽巴，白糖，持續攪拌湯汁，最後再用水澱粉勾芡。

將鱈魚塊下鍋，不斷翻炒讓湯汁包裹住鱈魚塊，然後就可以出鍋了。

出鍋前加一點松子和薄荷葉點綴即可。

特別提示

1、加入橙汁可以讓鱈魚的味道更加清新，豐富。
2、鱈魚和配料的大小要一致，鱈魚塊不能超過2公分。
3、炸的時候油温150度，5成熟油温。炸制的過程中始終用中火。
4、湯汁要均勻得包裹鱈魚塊這樣才好看。