絕味鴨脖怎麼做好吃

絕味鴨脖是著名的小吃，火遍大江南北，那麼絕味鴨脖怎麼做好吃？請看下文。

工具/材料

鴨脖、食鹽、味精、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、料酒、丁香、茴香、草果、砂仁、肉蔻、香葉、葱、姜、高湯

操作方法

將整根鴨脖洗淨，放入盤子裏。葱、姜切末，倒入裝有鴨脖的盤子中，再倒入少許料酒和鹽，醃製2個小時左右。

將八角、花椒、桂皮、丁香、茴香、草果、砂仁、肉蔻、香葉，放到熱水裏泡開，再放到鍋裏煮5分鐘，用過濾網去渣，留香料汁。

幹辣椒用剪刀剪碎，鍋裏倒入一點油，將幹辣椒倒進去爆香，然後將香料汁和高湯放進去，再撒入少許味精和鹽一起煮。

煮開後，將醃製好的鴨脖放進去一起煮，想要想味更濃，可以煮得久一點，煮好後，放涼就可以吃了。