蛋味蝦餃怎麼做好吃又好看？

家裏有小朋友總是要黏着吃好看又好吃的食物，今天小編就教大家一個創新的蝦餃，讓孩子不但不挑食，反而還愛上吃飯，希望大家能夠喜歡。

工具/材料

鮮蝦、雞蛋、葱、黑芝麻、餃子皮、豬肉等

操作方法

為了寶寶的健康，所以建議大家還是買活蝦，少買速凍蝦肉，而且活蝦口感更好。買回蝦後，洗淨並去頭、剝殼、去蝦線，蝦頭有很多寄生蟲，而蝦線則是蝦的腸道，所以這兩者非常髒，一定要處理乾淨。

關於餃子餡兒小編就不多説了，咱們直接餃子皮鋪上一小塊肉餡以及處理好的蝦肉，然後如下圖一樣捏好，猶如蝦的樣子一般。注意不要鋪得太滿，不然包不好，當然太少扁扁的也不好看，所以一定要適量。

平底鍋刷一層油，平整均勻地鋪上包好的蝦餃。因為蝦餃熟後會稍稍膨脹，所以不能捱得太密，且不利於受熱。最好用不粘鍋，如果是普通鍋，建議多刷幾遍油。小火生煎。

煎至蝦餃底面金黃，倒入涼水，涼水剛剛淹沒蝦餃即可，轉至大火，一直到水沸騰2~3分鐘，關小火，一直到水煎得差不多幹掉為止。

在生煎的過程中，我們可以把蛋液準備好，兩三個雞蛋加少許鹽巴攪拌均勻。鹽巴的量參照煎蛋來放，因為肉餡有鹽味，所以少放。如果想吃實點的蛋餅，可以加點紅薯粉拌勻。

蛋液過篩淋入鍋中，注意這個過程一直開着小火喲。之所以這樣加入是為了讓蛋餅更加均勻細膩。加入後，一直小火，不能大火，不然鍋底容易糊。

煎至上層蛋液剛好凝固，撒上葱花和黑芝麻，關火，將蛋餅用刀劃開，冷卻後就可以一塊一塊拿來吃啦。大人覺得太清淡也可以自己蘸蘸料吃哦。