棗泥山藥糕的製作步驟

春天飲食應“省酸增甘，以養脾氣”。指春天要少吃點酸味的食品，多吃點甘味的食品，以補益人體的脾胃之氣。
中醫所説的甘味食物中，首推就是大棗和山藥。山藥味甘，性質平和無毒，能健脾益氣、強壯肌肉，適用於身體虛弱、食慾不振、消化不良、久痢泄瀉等脾胃功能不好的人羣。紅棗能補脾和胃，益氣生津，養血安神，民間有“每天吃棗，郎中少找”之説。對於容易發生貧血的女性和中老年人來説，紅棗尤其有良好的滋補

操作方法

（01）山藥去皮切大塊。

（02）紅棗用開水泡軟後去核。

（03）將山藥及紅棗隔水蒸熟。

（04）山藥加糖水搗成泥狀

（05）紅棗切碎剁成棗泥。

（06）取一個心型模具，底下填一層山藥泥，中間棗泥，然後上面再鋪一層山藥泥脱模即可。

特別提示

山藥去皮的時候要小心，那個粘液粘到手很癢的。