五香土豆雞蛋餅,是用土豆配輔料同雞蛋一起煎塌成的餅。口感清新,風味獨特,即可以當做小菜,又可作為主食,是早餐飲食的一道美味,下面介紹五香土豆雞蛋餅的具體做法。
工具/材料
雞蛋 2個 ,土豆 1個 ,胡蘿蔔 半根,圓葱 適量,青尖椒 適量 。
葱,姜,鹽,味精,五香粉,油 。
操作方法
土豆去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。不用放入水中浸泡,因為土豆含有澱粉成分,在煎塌的時候,容易粘粘在一起,正好適合煎塌餅。
胡蘿蔔去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
圓葱去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
青尖椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。切好葱,姜備用。
雞蛋打入碗中,攪拌成雞蛋液。
把切好的葱,姜,放入攪拌好的雞蛋液碗中。放入五香粉,鹽,味精(根據個人的喜好,掌握放入調料的量),拌和均勻。
鍋內放入油加熱,油六,七成熱時,放入土豆絲,胡蘿蔔絲小火煎塌(可以稍翻炒)。
煎塌至土豆絲,胡蘿蔔絲變軟,放入圓葱,青尖椒絲,煎塌。
煎塌至圓葱,青尖椒絲變軟後,把煎塌變軟的土豆,胡蘿蔔,圓葱,青尖椒絲,均勻攤開,然後倒入調和好的雞蛋液小火煎塌。
煎塌至雞蛋液定型成餅狀後,翻面煎塌。煎塌至沒有生雞蛋液即可出鍋。