怎樣自己做冰淇淋

夏天吃冰淇淋是最好的消暑方法，自己怎麼才能夠做冰淇淋？

操作方法

（01）將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，裝蛋清的碗一定不能有一點兒水和油。

（02）蛋清加入幾滴檸檬汁，用打蛋器打至粗泡。

（03）加入15克糖，打至有一點紋路後，再加入15克糖。

（04）打發到圖示程度，放冰箱冷藏待用。

（05）將200克的淡奶油打至八九分發。

（06）蛋黃中加入10克細砂糖，用打蛋器打成蛋黃液。

（07）將蛋黃液分三次加入淡奶油中，每加一次後用刮刀拌勻。

（08）將淡奶油和蛋黃液混合均勻後，分3-4次加入煉乳，每加一次拌勻一次。

（09）從冰箱拿出備用的蛋清，分3-4次加入淡奶油，同樣加一次拌勻一次。

（10）攪拌均勻後，放入冰箱冷凍四小時以上即可食用。