（01）純手工草莓醬的簡介及特色從小偶就是個草莓控，偶可以從草莓上市那天一直吃到草莓下市，也絕對吃不膩。長大後依然是忠實草莓粉，但現在吃草莓卻有了很多滴顧忌。不知從什麼時候開始，草莓不再是童年時候那小小一顆心型的草莓了，市場上的草莓都跟枇杷差不多大小，價格昂貴就不説了，關鍵一個個奇形怪狀的樣子，看着都叫人心裏發怵，還怎麼可能放心食用呢？所以從冬天出草莓開始，瞅着那些碩大又畸形滴草莓，偶是一直忍着沒敢下手，心裏那個讒勁卻是越發強大。分類標籤：甜品/點心幼兒菜譜青少年食譜延緩衰老食譜美容菜譜菜品口味甜味主要工藝煮食材明細新鮮草莓1000克 冰糖400克白糖220克 檸檬汁50克教您純手工草莓醬怎麼做，如何做純手工草莓醬才好吃1、準備用來裝草莓醬的玻璃瓶先用開水煮5-10分鐘消毒，放太陽下徹底曬乾水份。2、草莓用淡鹽水浸泡一會兒後再衝洗乾淨，瀝乾水份，去蒂，切大塊。3、準備一個能抗腐蝕的鍋子，然後一層草莓、一層糖的碼放好，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過夜。4、將冷藏好的草莓連果汁一塊，淋上檸檬汁用大火煮沸，撇淨不斷產生的浮沫，調小火熬至濃稠。5、熬到濃稠的草莓醬，趁熱裝入瓶中，完全裝滿，然後迅速蓋緊蓋子，倒扣至徹底晾涼。純手工草莓醬的做法小貼士想做出能嚼得到大粒果肉的草莓醬，將草莓切成大塊就可以了，如果想吃細膩的草莓醬，則在快煮好時將草莓打成泥，如果一開始就打成泥，煮的過程中會出很多浮沫。一般果醬按一份果肉、60%--70%糖的比例製作，因為糖可以使果醬濃稠，並且糖是很好的防腐劑，千萬別為了不想吃太甜就過少的使用糖，這樣會縮短果醬的保質期哦。檸檬汁除了增加酸味，還能增加香氣，並且有殺菌的作用，所以千萬別省略。做果醬的鍋子最好選用抗腐蝕性強的鍋具（不能用鐵鍋或鋁鍋煮），因為果醬的酸性大，極易腐蝕鍋具。盛果醬的容器最好選用玻璃的，並且事先要用開水煮5－10分鐘消毒放太陽下曬乾後使用，切勿使用毛巾擦拭，容易沾附細小棉毛。每次吃時用乾淨的勺子，這樣草莓醬能保質3-6個月。好的果醬要趁熱裝入容器，蓋緊蓋子，倒扣放置，晾至常温後瓶口朝上（這樣可防止空氣進入使瓶內真空，可以延長果醬的保持期）。
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