酸梅湯做法--正宗

酸梅湯有抗疲勞、利於身體酸鹼平衡和降肝火的功效。當夏日疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。稱得上是極好的夏日飲品。

操作方法

（01）將除了冰糖和幹桂花外的所有材料洗淨後，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分鐘。

（02）浸泡好的材料倒入鍋中，放在火上大火燒開，燒開後改小火熬煮半小時；熬好後，將湯汁倒入乾淨的容器中。所有原料保留在鍋中。在鍋中重新加入清水，重複第一遍熬製的方法，同樣加入600毫升左右的清水，小火熬製半小時。

（03）在起鍋前放入冰糖和幹桂花。

（04）冰糖溶化後，關火。將第二遍熬製出的湯汁與第一遍熬出的湯汁混合。放涼後放入冰箱冷藏。加入清水，大火煮開，轉小火煮40分鐘。

（05）加入冰糖，煮至冰糖融化，熄火。濾出酸梅湯，即可食用，冰鎮的味道更佳。