如何煮麪條,怎麼煮麪條

簡單好吃，營養豐富的番茄雞蛋麪，可以做早餐，也可以在一個人的時候用來充當簡單的午餐或者晚餐。那麼怎麼煮呢？

操作方法

（01）將番茄洗淨，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。

（02）洗鍋，點火，放入適量油，將雞蛋打入鍋中進行翻炒1份鍾，即可加適量水，待水開後，放入適量麪條。

（03）煮至6分熟即可放入各種調料以及番茄，一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。

（04）怎樣煮掛麪煮掛條時，待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下面條。不要用大火，掛麪本身很乾，如果水太熱。麪條表面易形成粘膜。煮掛麪時不應當等水完全沸騰了再下掛麪。而應在鍋底裏有小氣泡往上冒時再下面。

（05）怎樣煮切面煮切面在下面條時適量加點醋進去，可去除麪條的鹼味，讓麪條變得更白。

（06）煮切面的時候，鍋中煮麪的水不要太開，麪條下鍋開鍋後用中火煮，幹切面很乾，用太大的火煮，水温很高，使麪條表面形成一層黏膜，熱量無法向裏傳遞，易形成硬心和麪條湯糊化。

（07）下面的時候水一定要滾燙的，不要煮太久，煮了2分鐘左右把面撈起來，立刻放進冷水中浸泡片刻，把浸泡片刻的面放進熱水中泡一下，這樣麪條爽口嫩滑。