手擀麪怎麼做好吃

手擀麪，是麪條的一種因用手工擀出的麪條所以稱之為“手擀麪”。是大眾的重要主食之一，深受人們的喜愛。下面小編就把手擀麪製作方法分享給大家，希望大家喜歡！

操作方法

（01）適量的食用鹼用清水稀釋備用

（02）麪粉加適量的鹽再倒入食用鹼水，攪拌均勻。加鹽能使擀出來的麪條更筋道，根據個人喜好是否加食用鹼

（03）攪拌均勻的麪粉揉成麪糰，俗話説“軟麪餃子硬麪湯”麪條一定要和的硬一些才好吃，把麪糰揉光滑醒面30分鐘

（04）因為面和得硬擀麪也很費力氣，醒好的面先擀成麪餅卷在擀麪仗上不停的前後轉拉，直到擀成圓形以及厚薄均勻的大麪皮，擀麪的時候要擀幾下撒點乾麪粉

（05）下步開始切面，擀好的麪皮用擀麪仗捲起整齊的疊壓在一起，切記每⼀層都要撒乾麪粉，根據個人喜好切成粗細均勻的麪條

（06）切好的麪條馬上輕輕抖散，撒上乾麪粉放在鍋拍兒上，手擀麪製作完成

（07）鍋中加水煮沸放入麪條攪散，蓋上鍋蓋再次煮沸即可撈出過涼水瀝乾水分。好吃的手擀麪製作完成了，可以拌醬、澆滷湯等等都很好吃