如何炸醬麪的炸醬麪做法

炸醬麪是中國傳統特色麪食。最初起源北京，為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為“中國十大面條”之一 。那麼在家怎麼做出一碗好吃的炸醬麪呢？

操作方法

（01）配菜可根據喜好自行選擇，這裏我們選用黃瓜和豆芽等。黃瓜、胡蘿蔔、葱白洗淨，切絲；豆芽、黃豆洗淨，豆芽掐頭去尾；芹菜洗淨切丁。

（02）黃豆、豆芽、芹菜丁放入沸水中焯熟，撈出放涼後瀝乾水分備用。

（03）肉切丁或者肉沫狀，葱姜略拍，蒜切成碎末；甜麪醬加1勺生抽、可以加少許水稀釋。

（04）在鍋中放少許油，鍋熱後放入肉丁，待肉變色後放入葱、姜、八角煸香後倒入甜麪醬。

（05）將蒜末、辣椒加入後要不斷攪拌，中火熬至醬汁粘稠，這樣炸醬就做好了。

（06）燒水煮麪，煮好後盛入碗中，放上炸醬和配菜即可食用。