菜糰子的做法？

玉米菜糰子是漢族傳統小吃之一，味道鮮美，香甜可口，老少皆宜，深受老百姓的喜愛。那麼這麼好吃的美食如何做呢？今天就來為大家分享一下菜糰子的做法！

操作方法

（01）1.將300克玉米麪、200克白麪、50克豆麪、4克酵母、20克白糖和適量温水混合到一起，然後揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜或濕佈置於温暖處醒發至兩倍大。注：以上材料的具體用量看自身情況，大致保持以上比例即可。

（02）2.粉條提前浸泡1個小時，然後放到鍋裏煮熟，撈出後剁成細末（不要剁的太細），放到盆中備用。

（03）3.將白菜去掉老根和壞掉的葉子，清洗乾淨。

（04）4.鍋中放適量涼水，水開後放入小白菜煮至變色，馬上撈出、過涼水、攥去水分，然後放到案板上切成釐米長的細末留作備用。注：不要切的太碎，太碎了就沒有菜糰子的味道了！

（05）5.準備好葱末、薑末和蝦米。

（06）6.鍋中放入適量花生油，油温7成熱後放入蝦米翻炒至變色。注：將蝦米炒過就沒有腥味了。

（07）7.將所有餡料放入盆中，倒入適量花生油、五香粉、少許精鹽、雞精，順着一個方向攪拌均勻。

（08）取適量小麪糰，放入手掌中按平。放入適量的白菜餡，然後左右手合攏，合攏後，右手的手掌不停的轉動菜糰子，轉動期間左手的大拇指要不停的把餡往菜糰子裏面按，一個菜糰子就包好了。

（09）將做好的菜糰子放入籠屜中，冷水上鍋，先中小火燒10-15分鐘，再大火燒開後旺火蒸10分鐘即可關火。

特別提示

發麪因為有玉米麪所以面會顯得發散，不過包的時候只要收好口，不露餡即可

和麪時也可以先將玉米麪用開水燙過再摻入白麪和好，這樣發出來的面就不會過於鬆散，也就好包一些了。內陷也可以用其他的，如白蘿蔔粉絲蝦皮等，看個人喜好了