韓國炸醬麪做法

炸醬麪是具有高麗風味的中華料理的代表。將豬肉、洋葱等伴着春醬炒，然後用水溶藕粉攪拌粘稠，澆在麪條上，一碗朝鮮式炸醬麪就做好了。微甜辣的香味，適中的價格，炸醬麪深受韓國大眾歡迎。

操作方法

（01）鍋裏放兩大勺油燒熱，將適量的春醬放鍋裏，中火不斷煸炒5分鐘，加入一大勺白糖調味，關火後盛出備用

（02）五花肉切小丁，姜切末，洋葱、土豆和胡蘿蔔分別洗淨去皮切成小丁，黃瓜切絲備用

（03）另起鍋放油，油熱後，將五花肉放入煸炒

（04）煸出肥油後，放入薑末、洋葱丁一起煸炒，直到洋葱變軟，此時可以將鍋中多餘油倒出

（05）將土豆胡蘿蔔丁放入一起煸炒，放一小勺生抽調味

（06）所有的蔬菜炒至斷生後，放入先前炒香的春醬

（07）中小火不斷慢慢翻炒10分鐘，即可關火出鍋

特別提示

春醬要事先用油炒制一下，使春醬更香，並用白糖或焦糖調味，所以黑乎乎的春醬其實沒那麼鹹，還有絲絲甜味

炸醬用肥瘦相間的五花最好，做出的肉細嫩口感好

中大火煸炒五花肉，將肉中肥油煸出，放入洋葱爆香後，並將多餘油倒出以備下次炸醬用，使炸醬口感不油膩

如果覺得春醬太過粘稠，可以在炸醬的過程中加入一小碗水，最後再以水澱粉収汁，這個以個人口味決定