怎樣做過橋米線

米線根據配菜不同分為秀才版、舉人版、及第版至到狀元版的，從簡到豐逐漸遞增，來自雲南的同事告訴我在雲南也是這樣賣的，狀元版的配菜是最豐富的，配菜有50多種，價格同樣不菲，和北京差不多。我們點的舉人版的過橋米線，可能是18元一份。

步驟/方法

（01）先下鵪鶉蛋；

（02）再燙鮮肉片等肉類食物；

（03）然後是蔬菜和酸漿米線；

（04）可以吃了。

特別提示

燙雲南米線的過程很有趣，就像味道好一點的火鍋店，開一家火一家，因為大家喜歡自助涮鍋的方式，看到新鮮的菜蔬煮得香鮮可口的過程，無形中也增加了食慾。連林黛玉想喝一杯燒酒時，都推卻了急忙趕來的頗有眼力架的小丫環，説自斟自飲才有趣。我想雲南過橋米線也是這樣吧，那一大海碗鮮湯也不辜負了它的盛名。