如何和麪（所有面食基礎）

麪糰是所有面食的基礎也是決定味道口感的基礎，怎麼才能做出好的麪糰，該怎樣和麪？

操作方法

（01）先倒入盆中適量的麪粉。（我這是兩個人的量）

（02）倒少半碗涼開水，放入鹽，攪勻。放鹽目的，和出來的面很筋。

（03）先倒一點水，然後用筷子攪。（注意：倒水的時候，一點一點倒，倒一點，攪攪看看，切記不可一次多倒）

（04）用筷子攪面

（05）水不夠，再倒，繼續攪。這個程度就行了，上手揉麪。

（06）揉麪。

（07）就是用手掌這個部位揉麪

（08）揉好的麪糰。

（09）蓋上蓋子醒1分鐘。再揉兩下。然後用吃飯勺子，往盆子裏倒半勺水，切記不能太多。（這個水用來清理盆子上弄不掉的面的。）然後再揉麪，有種洗面筋的感覺。如果明顯還是覺得水多的話，再倒1-2勺麪粉繼續揉。

（10）最後揉成的面。盆很趕緊吧。面醒一會也會很光。根據不同需求，面醒的時間也不同。以後再也不用為和麪發愁